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科技
食用鹽、食用油、辣椒、蒜、花椒、醋、姜。
做法：1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用；
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將花甲倒入至殼張開(kāi)，撈起放入冷水中，沖凈白色泡沫和沙子；
3、鍋內(nèi)倒油燒開(kāi)，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒；
4、最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下，轉(zhuǎn)小火，倒入適量水燉煮適當(dāng)時(shí)間即可。
注意：燉煮時(shí)間由花甲的量決定。
