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刀削面的揉面方法

刀削面的揉面方法為。1、餳半小時后的面團，放在案板上，要用力揉制，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削面時面條不成型，或者根本就削不下面條，削面時也容易粘刀、斷條。2、餳好的面團放在案板上，用手握住面團的上端部位。3、用力把面團一邊揉制一邊向身體部位的一端卷曲。4、面團旋轉90度，再用力反復揉制，直到把面團揉勻揉光，放在一邊餳制10分鐘。5、再用手把面團揉制一會，用手掌心按著面團，在案板上滾動。6、把面團滾成中間凸起的橢圓形狀即可。

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導讀刀削面的揉面方法為。1、餳半小時后的面團，放在案板上，要用力揉制，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削面時面條不成型，或者根本就削不下面條，削面時也容易粘刀、斷條。2、餳好的面團放在案板上，用手握住面團的上端部位。3、用力把面團一邊揉制一邊向身體部位的一端卷曲。4、面團旋轉90度，再用力反復揉制，直到把面團揉勻揉光，放在一邊餳制10分鐘。5、再用手把面團揉制一會，用手掌心按著面團，在案板上滾動。6、把面團滾成中間凸起的橢圓形狀即可。