可以做香煎馬鮫魚(yú)、蒜香馬鮫魚(yú)等。

香煎馬鮫魚(yú)：

材料: 馬鮫魚(yú)段，鹽，姜末，料酒，油。

做法:

1、馬鮫魚(yú)切段，用鹽抹上腌一個(gè)小時(shí)；

2、抹姜末和料酒，腌半小時(shí)；

3、洗干凈，用廚用紙吸干水分；

4、鍋里燒油，七分熱下鍋煎；

5、煎一分鐘后轉(zhuǎn)中小火再煎幾分鐘，然后翻面煎；

6、煎兩面微黃就可以裝盤(pán)了。

蒜香馬鮫魚(yú)：

材料: 馬鮫一條，蒜頭3瓣，姜絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許。

做法:

1、把殺好的馬鮫洗凈，然后把魚(yú)肚子的黑膜要弄干凈,切成厚塊，放點(diǎn)鹽和姜絲腌15分鐘；

2、把鍋燒熱后,拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把腌好的魚(yú)塊濾干水分后，放進(jìn)鍋里（切口朝下）用小火把兩面都煎黃后盛起；

3、在另一空碗里放進(jìn)醬油,少許鹽,糖,一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻后備用；

4、鍋里再倒些油,把蒜片放鍋里爆香.把上面的醬汁倒進(jìn)燒開(kāi)后， 把煎過(guò)的魚(yú)放進(jìn)鍋里,倒少許料酒,用中火燜3分鐘就可上碟了。