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因為原料便宜。金槍魚罐頭都是長鰭金槍魚，這種魚十分便宜，而且制作工藝簡單，都是在工廠加工制成。舊金山灣區的新鮮長鰭金槍魚要花費黃鰭金槍魚價格的50％到45％，這就解釋了為什么發現罐裝金槍魚相對便宜的原因。
金槍魚不是被釣到的，而是被獵殺的。大約在每年四月、五月，成群的金槍魚游過直布羅陀海峽，進入地中海，留下它們的卵，當地人稱之為愛情之旅。一群漁民在一個叫Rais的指揮下，會等待合適的時機，在金槍魚魚群周圍關閉他們的重型漁網。Rais決定這么做可能需要幾個星期。與此同時，他們都耐心地等待著，漁網一落網，魚就被困住，屠宰就開始了。漁夫們放魚叉，水染成了鮮紅色。
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