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請問山藥怎樣才不變色

請問山藥怎樣才不變色

方法。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，可防止氧化發黑；山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。山藥變色原因。山藥里面的酚類物質和空氣中的氧氣接觸后被氧化，生成了帶有顏色的醌類物質，山藥切片后只要不與空氣直接接觸就不會變黑了。

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導讀方法。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，可防止氧化發黑；山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。山藥變色原因。山藥里面的酚類物質和空氣中的氧氣接觸后被氧化，生成了帶有顏色的醌類物質，山藥切片后只要不與空氣直接接觸就不會變黑了。

方法：

山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，可防止氧化發黑；山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。山藥變色原因：

山藥里面的酚類物質和空氣中的氧氣接觸后被氧化，生成了帶有顏色的醌類物質，山藥切片后只要不與空氣直接接觸就不會變黑了。

請問山藥怎樣才不變色

方法。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，可防止氧化發黑；山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。山藥變色原因。山藥里面的酚類物質和空氣中的氧氣接觸后被氧化，生成了帶有顏色的醌類物質，山藥切片后只要不與空氣直接接觸就不會變黑了。

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