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主料：豆角。
配料：水，鹽，生菜葉。
1、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
2、將曬干后的豆角切成小丁，裝一容器內。
3、撒少許鹽在豆角內，輕揉，擠出豆角內本身的水分。
4、取空瓶，擦干，用小勺將豆角裝入，壓瓷實，排出里面的空氣。取一生菜葉，蓋在瓶口。
5、取一平口盤，將瓶子倒扣在盤內。排干凈空氣。盤內注少許清水。
6、將豆角放置稍微溫暖一點的地方，隔天換水，感
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