準(zhǔn)備食材：魚塊、蔥姜蒜、花椒、小茴、香葉、八角等。一共分為5步，以下是具體操作步驟：

第一步：腌制裹淀粉

魚塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚塊滾上一層薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

第二步：煎至金黃

鍋中倒油，放入裹好淀粉的魚塊，中火煎至魚塊各個(gè)面金黃，盛出備用。

第三步：香料炒香

利用鍋中的底油，放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味。

第四步：放入魚塊燉煮

加入熱水燒開，加入生抽、老抽、白糖。放入魚塊，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘。

第五步：收汁出鍋

腌魚的時(shí)候加了鹽，燉煮的時(shí)候加了生抽、老抽，不需要再加鹽了，直接收汁出鍋即可。

總結(jié)：以上就是關(guān)于炸好的魚怎么燉好吃又簡(jiǎn)單的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。