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1、稍微加一點(diǎn)食用堿就可以減輕酵母的味道。
2、酵母發(fā)酵時(shí),用量易少不宜多,可以加長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間彌補(bǔ)發(fā)酵不足,這樣就沒(méi)有酵母味。
3、適量加點(diǎn)白醋,可以綜合酵母的酸味。
4、用別的添加劑或者香精,遮蓋氣味(但有的食品是不能添加的)。
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