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20分鐘左右。米和水1：1.5比例。蒸鍋里水燒開后，加蒸格，放入淘洗干凈的大米，米中滲開水（東北大米、香米要淹過米1厘米；其他米淹過1.5厘米），蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右即可。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。米飯，又稱白飯，或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎洠锩嫒欤コ莺蠹闯伞?/p>
米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯。現(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進(jìn)，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個(gè)案上升的其中原因。
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