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香酥排條的制作方法如下：
材料：大排、鹽、淀粉、糯米粉、雞蛋、胡椒粉、食用油。
步驟：
1、大排用刀背敲打。
2、切成長條，用油、鹽，胡椒粉腌制2小時以上。
3、糯米粉、淀粉、雞蛋、鹽，加水攪拌后靜置。
4、放入排條，均勻裹上。
5、入油鍋炸制，第一遍低油溫定型，第二遍高油溫上色。配番茄醬、孜然粉、五香粉即可。
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