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蒜調茄子做法的介紹如下：
1、主料： 茄子：500克 ；
2、調料： 鹽 ：5克 ，醋 ：25克， 香油：15克 ，大蒜：15克 ，各適量 ；
3、蒜調茄子的具體做法： 大蒜搗碎成泥備用，茄子去皮，切成佛手形狀，放籠上蒸20分鐘，蒸爛取出，晾涼，用手撕成條，放入鹽，蒜泥，醋，用筷子拌勻，裝盤，上淋香油即成。
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