土豆絲怎么炒的脆

1、土豆去皮，切絲，然后加入清水清洗干凈。

2、大蒜切片。準(zhǔn)備干辣椒和青花椒，小蔥切段備用。

3、鍋中加入適量的清水，將水燒開，加入少許白醋。將洗干凈的土豆絲下鍋焯水，當(dāng)土豆絲開始變得有點(diǎn)透明的時(shí)候，瀝干水分備用。

４、熱鍋燒油，燒至六成熱。干辣椒和蒜片下鍋爆香。然后將土豆絲下鍋，開大火翻炒４０秒。

５、鍋中加入食用鹽，白糖，生抽。最后將小蔥段下鍋，然后將所有調(diào)味料翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

馬鈴薯：

屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用。是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。