大豆腐水怎么做

1、首先要選則大顆粒大的大豆，然后把大豆用水泡軟，泡的程度關(guān)系到做出的豆腐好不好吃，豆子要泡到全開充分吸水。2、第二步磨豆?jié){，這個(gè)比例要拿捏好，磨好后需把豆?jié){過濾一遍。這樣口感更細(xì)膩。3、打豆?jié){煮開，煮開后繼續(xù)煮10到15分鐘，因?yàn)槎節(jié){很容易溢出來，所以可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)食用消泡劑。4、點(diǎn)豆腐一般用鹵水最好，做出的豆腐比較嫩。用食用石膏來點(diǎn)，點(diǎn)的時(shí)候可以用其它容器裝出十分之一的豆?jié){，然后和鹵水一起同時(shí)倒入余下的豆?jié){中。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀1、首先要選則大顆粒大的大豆，然后把大豆用水泡軟，泡的程度關(guān)系到做出的豆腐好不好吃，豆子要泡到全開充分吸水。2、第二步磨豆?jié){，這個(gè)比例要拿捏好，磨好后需把豆?jié){過濾一遍。這樣口感更細(xì)膩。3、打豆?jié){煮開，煮開后繼續(xù)煮10到15分鐘，因?yàn)槎節(jié){很容易溢出來，所以可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)食用消泡劑。4、點(diǎn)豆腐一般用鹵水最好，做出的豆腐比較嫩。用食用石膏來點(diǎn)，點(diǎn)的時(shí)候可以用其它容器裝出十分之一的豆?jié){，然后和鹵水一起同時(shí)倒入余下的豆?jié){中。