

一、香菇蝦仁可以包餃子。
二、方法步驟:
1、鮮蝦仁把蝦線挑干凈,洗干凈后切小丁,用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20分鐘左右,或者倒一點(diǎn)點(diǎn)的白酒備用。
2、紅薯粉絲用溫水泡上,15分鐘左右,入開水煮3至5分鐘,撈出放入涼水里過一下。
3、面粉適量,把剛才剩下的半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去,揉成面團(tuán)備用。
4、香菇和木耳切丁,蔥姜蒜切末,紅薯粉絲切小段備用。
5、雞蛋打散,鍋內(nèi)放油,油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎,盛出備用,再放油,燒至八成熱,放八角花椒,待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火,將八角花椒撈出來(lái)。等油溫涼一點(diǎn)兒后再開火,倒入蔥姜蒜末爆香后倒入一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下,再放入紅薯段、雞蛋碎,略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖,餡就完成了。
6、包的時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡,然后再少上少許的蝦仁。
7、包好后,鍋內(nèi)放水,燒開后加一點(diǎn)鹽,煮熟即可。
