一、香菇蝦仁可以包餃子。

二、方法步驟:

1、鮮蝦仁把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20分鐘左右，或者倒一點(diǎn)點(diǎn)的白酒備用。

2、紅薯粉絲用溫水泡上，15分鐘左右，入開水煮3至5分鐘，撈出放入涼水里過一下。

3、面粉適量，把剛才剩下的半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去，揉成面團(tuán)備用。

4、香菇和木耳切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用。

5、雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火，將八角花椒撈出來(lái)。等油溫涼一點(diǎn)兒后再開火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒入一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就完成了。

6、包的時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁。

7、包好后，鍋內(nèi)放水，燒開后加一點(diǎn)鹽，煮熟即可。