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紅蝦仁可以做成菠蘿蝦球，做法如下
食材：適量菠蘿、紅蝦仁、面粉、鹽、淀粉、蛋液、沙拉醬、食用油等。
步驟：
1、蝦仁去除蝦線，洗凈，由背部剖開；
2、蝦仁放入碗中，加鹽揉搓，撈出洗凈，瀝干水分；
3、菠蘿切塊，待用；
4、另取小碗，放入紅蝦仁，面粉，蛋液，淀粉拌勻；
5、放入熱油鍋中，炸制成金黃色，撈出瀝干油分，備用；
6、 干鍋燒熱，放入蝦仁，菠蘿，沙拉醬拌勻即可。
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