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燉牛肉之前不用炒就可以。
材料:牛肉兩斤、花椒、大料5克、蔥段、姜塊25克、精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜。
燉牛肉的具體做法:
1、牛肉洗凈，切成方塊；
2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；
3、加入花椒大料、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋；
4、慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2、5小時即酥爛；
5、加味精、麻油出鍋，撒上香菜即可。
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