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挑選黃鱔的方法是：
1、挑選籠捕苗種，籠捕苗種成活率高；
2、挑選深黃大斑鱔，鱔個體肥壯，體色深黃，背部和兩側(cè)分布不規(guī)則褐黑色大斑；
3、挑選無傷的，體表光滑、黏液豐富無脫落為佳；
4、挑選無病的，不要有明顯紅色帶血塊，尾部發(fā)白，僵硬狀卷曲的鱔魚；
5、挑選掙脫力強(qiáng)，反應(yīng)靈敏的鱔魚；
6、挑選黃鱔要挑深色的，肉緊有咬勁。
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