清蒸魚(yú)蒸好后淋滾油即可，做法如下：一、材料黃魚(yú)(大黃花魚(yú))1條、蔥1段、姜1塊、橄欖油2湯匙、花椒1茶匙、泡紅椒1個(gè)、蒸魚(yú)豉油2茶匙、料酒2茶匙、鹽3克。二、做法；1、大黃魚(yú)刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈。2、在魚(yú)兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚(yú)盤(pán)中擺放蔥段，放上魚(yú)，魚(yú)身上擺上蔥姜。3、蒸鍋放水，大火燒開(kāi)，放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸10分鐘左右。4、蒸好的魚(yú)端出。5、倒掉魚(yú)盤(pán)中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚(yú)豉油；在魚(yú)上擺放蔥絲、紅椒絲。6、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。7、去掉花椒，熱油倒在魚(yú)上即可。

清蒸魚(yú)蒸好后淋滾油即可，做法如下：一、材料黃魚(yú)(大黃花魚(yú))1條、蔥1段、姜1塊、橄欖油2湯匙、花椒1茶匙、泡紅椒1個(gè)、蒸魚(yú)豉油2茶匙、料酒2茶匙、鹽3克。二、做法；1、大黃魚(yú)刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈。2、在魚(yú)兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚(yú)盤(pán)中擺放蔥段，放上魚(yú)，魚(yú)身上擺上蔥姜。3、蒸鍋放水，大火燒開(kāi)，放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸10分鐘左右。4、蒸好的魚(yú)端出。5、倒掉魚(yú)盤(pán)中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚(yú)豉油；在魚(yú)上擺放蔥絲、紅椒絲。6、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。7、去掉花椒，熱油倒在魚(yú)上即可。