1、看湯色：普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙黃色的，陳年生茶則漸漸接近栗紅色；

2、聞香氣：主要聞普洱茶香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快；陳香味是令人愉快的香氣；

3、品嘗茶的滋味：優(yōu)質(zhì)的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服；

4、看普洱茶沖泡后留下的殘渣：干倉的普洱生茶，根據(jù)儲藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。 普洱茶主要是嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。甘甜是指茶湯入口要有明顯的回甜味；潤滑是指茶湯要有柔順潤滑、滋味醇正、刺激性不強；厚重是指茶湯要濃稠而不淡薄，入口味覺要香濃而不寡淡。陳香是普洱茶特有的醇香味；

5、看外觀：首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;