1、芹菜用水焯完凍上還能吃，芹菜富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，胡蘿卜素和鈉等營(yíng)養(yǎng)元素，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防皮膚粗糙等都十分有益，并有輔助治療作用。

2、芹菜可以產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達(dá)到美白護(hù)膚的功效。

3、芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

4、春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠，頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

5、芹菜性喜冷涼、濕潤(rùn)的氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐高溫，干燥可耐短期零度以下低溫，種子發(fā)芽最低溫度為4度，最適溫度15度，屬綠體春化型植物。