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1、豬排骨一斤，老干媽香辣醬兩大匙，獨蒜一個，老姜一小塊，熟花生仁兩大匙，料酒兩大匙，鹽適量；
2、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分；
3、姜、蒜均剁末；
4、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味，再下老干媽香辣醬稍炒；
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘；
6、加一至兩斤水，加蓋用大火燒沸后改小火；
7、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。
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