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科技
材料
優(yōu)質(zhì)五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、姜絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量。
做法
1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片；
2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑；
3、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分；
4、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油；
5、加入一點(diǎn)上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；
6、八成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
