科技
食材：土豆500g，鹽3g，味精2g，雞精3g，淀粉50g，小蔥30g，花椒適量，辣椒面適量。
做法：
1、 將土豆洗凈去皮，切絲；
2、 淀粉放入碗中兌水攪拌均勻（水少許）；
3、 將土豆絲放入淀粉水中，再將其余調料一起添加（辣椒面，小蔥除外）扮勻；
4、 鍋中放油，待油溫升高；
5、 將拌有調料的土豆絲倒入鍋中，轉動鍋，使土豆絲攤開成圓形，煎黃翻至另一面，繼續煎黃；
6、 煎黃成餅后，出鍋放入盤中，撒上事先準備好的辣椒面和小蔥即可。
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