燕窩泡發(fā)后最好是在1-2天內(nèi)燉掉，這樣可以防止食物變質(zhì)。燉好之后的燕窩存放時間可以在3-4天，冰箱溫度在2-3度之間，溫度過高也會讓燕窩變質(zhì)。一般燉燕窩可以適當(dāng)?shù)奶砑右幌妈坭健⒈恰⑸徸右黄馃酢?/p>

燕窩功效：提高免疫功能。科學(xué)家在燕窩中提取了一種具有促進有絲分裂作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進入身體之后能夠很好的促進淋巴細(xì)胞進行有絲分裂，促進身體產(chǎn)生更多的有效細(xì)胞。

2、治療呼吸系統(tǒng)疾病。在我們中國的一些著名的名醫(yī)書中都記載著燕窩的功效，燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統(tǒng)等疾病。

3、經(jīng)常吃燕窩能延緩皮膚衰老，增加皮膚光澤。

吃燕窩禁忌：疾病急性期和感冒的人不能吃。疾病急性期和感冒時，免疫系統(tǒng)功能下降，自身各個器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯，此時吃燕窩不但吸收效果不好，而且會使外邪難以疏散驅(qū)除。

（2）對蛋白質(zhì)食品有過敏史者。燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)，對蛋白質(zhì)食物過敏的人吃燕窩，同樣容易過敏。