常見的雞蛋果有黃色和紫色兩個(gè)品種，黃色雞蛋果成熟后顏色略紅，紫色雞蛋果成熟后顏色變成紫紅色或咖啡色，果肉都呈深黃色，香味濃郁，果實(shí)較軟，因淀粉水解成單趟或多糖，果實(shí)甜度很大。

雞蛋果是西番蓮科、西番蓮屬草質(zhì)藤本植物。長(zhǎng)約6米；莖具細(xì)條紋，無(wú)毛；葉紙質(zhì)，長(zhǎng)6-13厘米，寬8-13厘米，基部楔形或心形，無(wú)毛；聚傘花序退化僅存1花，與卷須對(duì)生；花芳香，直徑約4厘米；花梗長(zhǎng)4-4.5厘米；苞片綠色，寬卵形或菱形，長(zhǎng)1-1.2厘米，邊緣有不規(guī)則細(xì)鋸齒；萼片5枚，外面綠色，內(nèi)面綠白色，長(zhǎng)2.5-3厘米；花瓣5枚，與萼片等長(zhǎng)；花盤膜質(zhì)，高約4毫米；雌雄蕊柄長(zhǎng)1-1.2厘米；雄蕊5枚；花藥長(zhǎng)圓形；子房倒卵球形；花柱3枚，扁棒狀；漿果卵球形，直徑3-4厘米，無(wú)毛，熟時(shí)紫色；種子多數(shù)，卵形，長(zhǎng)5-6毫米?；ㄆ?月，果期11月。