

主料:胡蘿卜300克。
調(diào)料:食鹽適量、調(diào)和油適量、雞蛋4個(gè)、黑木耳適量、五香粉適量、小白菜適量、面粉適量。
步驟:
1、把胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲剁碎。
2、木耳泡發(fā)洗干凈也剁碎。
3、將雞蛋打散,倒入鍋中滑炒,炒成小丁后關(guān)火放入蔥花炒勻。
4、然后鍋中放油,油熱后將胡蘿卜絲炒軟,盛出備用。
5、炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁和木耳中,加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個(gè)餡就調(diào)好了。
6、溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加面粉中,用手將面粉打成雪花狀的絮,然后將面粉絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后,揉光滑。
7、將餳發(fā)好的面團(tuán)揉成一個(gè)均勻的長(zhǎng)條,然后用刀切成均勻大小的小面團(tuán)。
8、搟成面皮。
9、餃子皮放上適量餡。
10、左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊,捏成一個(gè)個(gè)小褶,將餃子包好。
11、鍋中放適量水,水開倒入餃子,待水開后再分別加入3次小碗冷水,再次煮開后可見餃子都已浮出水面,關(guān)火,用漏勺撈出餃子即可。
