豆?jié){可以熱嗎

1、當生豆?jié){加熱到80攝氏度到90攝氏度的時候，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質。2、正確的煮豆?jié){方法應該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3到5分鐘，使泡沫完全消失。3、有些人為了保險起見，將豆?jié){反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質，同時也造成了營養(yǎng)物質流失，因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時間。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀1、當生豆?jié){加熱到80攝氏度到90攝氏度的時候，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質。2、正確的煮豆?jié){方法應該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3到5分鐘，使泡沫完全消失。3、有些人為了保險起見，將豆?jié){反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質，同時也造成了營養(yǎng)物質流失，因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時間。