中伏吃面條什么意思

二伏吃面，是有上千年傳統的，“頭伏餃子二伏面”作為飲食習俗，影響到一些南方區域，但主要還是在北方地區。

關于大熱天吃面的“傅粉何郎”典故：

《世說新語》里講，何晏“美姿儀，面至白”，以至于魏明帝曹叡以為他擦了粉。這位皇帝為了試探何晏是不是擦了粉，在伏天請他吃“熱湯餅”。所謂熱湯餅，就是滾熱的面條，大熱天吃熱面，何晏不免滿頭大汗，顧不得形象，聊起紅色的衣袖擦臉，臉色顯得更白了。

不過，關于伏天吃面條的民俗，可能要到東晉滅亡之后的南朝。

在南朝宗懔《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！币簿褪钦f，農歷六月伏天要吃面條，能辟邪。

按照中國古人的看法，五月是一個壞月份，多陰雨，衣物谷子容易霉爛、作物也容易遭受蟲害。所以，五月諸事都不吉利，是為“惡月”。為了躲避這個倒霉的月份，人們在這個時段琢磨出很多忌諱，不宜曬東西、不宜蓋房子、不宜造船、不宜搬家、不宜結婚……

而到了六月入伏，天氣好轉，這些事都可以開始干了。為了去除惡月的倒霉氣，就要有個儀式。恰好，這時候麥子剛剛收獲，就吃個面條吧。

中伏吃面為什么流行于北方？

在番薯、玉米等高產作物引進中國之前，中國農民耕作的單位收成是很有限的。

一般來說，一畝地小麥能收一百多斤。對一個農民家庭而言，他們耕種三年，才能存下一年的口糧。新收下來的麥子，自然是很珍貴的，值得嘗鮮。

由于麥子還沒有經過長期儲存，營養幾乎沒有損失，里面豐富的糖、維生素和礦物質，能為人體提供充足的熱量。而經過粉碎的小麥顆粒（面粉），再經過水煮，也變得更容易消化吸收。在容易食欲不振的暑熱天氣，一碗面的價值非同小可。

相比之下，南方不是小麥種植區的地方，就會有別的選擇。比如上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”；杭州人講究的是“頭伏火腿二伏雞”；南昌人講究“頭伏吃雞二伏鴨”等，南方的同胞們似乎普遍比北方同胞吃得好一點?？梢岳斫猓詮奶拼詠?，中國的經濟重心一直在向南方轉移，而北方植被、氣候也有惡化的趨勢，南方飲食更豐富，也是情理之中。

中伏吃什么面？

中醫提醒：吃面要看體質

吃面條要根據體質來吃，才能在享受美味同時保證健康。炸醬面是幾種風味面中營養搭配最合理的。

平時應酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽春面，不僅解酒，還能起到養胃補身功效。而且由于陽春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。

蘭州拉面，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體等功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞作用。

刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面時，可以不采取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿卜絲，使營養更均衡。

可見，吃面條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的面條，以防消化不良。面條品種多，選擇哪種面條食用，要根據個人體質而定，不能盲目想吃哪種面條，就吃哪種面條。