炸粉是什么粉怎么配配方是什么

炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例為3:1，泡打粉一般是根據(jù)面粉比例來(lái)放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。

肉用：炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅。

產(chǎn)品特點(diǎn)：長(zhǎng)久保持酥脆口感，此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結(jié)合。用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，冷卻后一樣酥脆可口。由于本材料含有雞蛋粉、調(diào)味料等成分，所以不需提前調(diào)味，也無(wú)需另加雞蛋、小麥粉等原料。

做法：1kg本品兌1、8-2、5L水均勻混合。放置10分鐘后放入面包粉在170℃的油中炸，炸出食物具有酥脆口感，并可長(zhǎng)時(shí)間保持。

1、撲粉，將原料均勻的裹在撲粉中蘸上本品。

2、裹面包粉多放些面包粉，裹在原料上。

3、油炸在170℃的油鍋中大約炸1分30秒。

4、完成充分鎖住食物美味。