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材料：新鮮鴨蛋、韭菜、料酒、油、淀粉、紅椒絲、鹽、雞精。
做法：
1、韭菜洗干凈控水，切段備用；
2、鴨蛋打入碗中，倒入少量料酒打散備用；
3、鍋中倒油燒熱，將適量淀粉加入打散的蛋液攪拌均勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀；
4、把鴨蛋餅切成條備用；
5、鍋中放少許油燒熱后放入韭菜翻炒，再依次放入紅椒絲、鹽、雞精翻炒均勻；
6、放入切好的鴨蛋絲翻炒均勻即可。
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