夏至浙江各地特殊美食介紹

浙江夏至吃什么風(fēng)俗食物

餛飩

無(wú)錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”民間還有吃了餛燉之后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。

圓糊醮

醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農(nóng)戶會(huì)將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。

莧菜和葫蘆

某些地區(qū)夏至當(dāng)天未成年的外甥和外甥女會(huì)到娘家吃飯，舅舅家就會(huì)準(zhǔn)備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會(huì)發(fā)痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

烏飯

據(jù)傳說(shuō)是紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)龐涓。浙江建德民謠說(shuō)：“立夏日，吃補(bǔ)食。”說(shuō)明夏至補(bǔ)食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補(bǔ)身體，為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動(dòng)做準(zhǔn)備。紹興素有“嬉，要嬉夏至日”之俚語(yǔ)，因?yàn)橄闹寥杖耆照兆铋L(zhǎng)。舊時(shí)，人不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”。除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。還有吃醮坨的，醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。而盛產(chǎn)楊梅的寧波則有諺語(yǔ)：夏至楊梅滿山紅,小暑楊梅要出蟲。

“麥粽”與“夏至餅”

江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等。《吳江縣志》：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”不僅食“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈(zèng)。夏至日，農(nóng)家還搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”，或分贈(zèng)親友。冬至餛飩夏至面：自古以來(lái)，中國(guó)民間就有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法，江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法。南方的面條品種多，如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。“因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新的意思。”

麥餅筒/木蓮凍

寧波一代人夏至這天吃的美食，有麥餅筒和木蓮凍。

麥餅筒是把面粉和成面糊之后，放在鐵鍋里，攤成一種薄餅，再包上各種蔬菜和海鮮，卷好而成。這道美食在在象山石浦古鎮(zhèn)是一道非常出名的小吃，擺攤最受歡迎！

不僅麥餅筒擺攤受歡迎，木蓮凍擺攤賣也是很受歡迎的！不信的話，你在夏天的時(shí)候可以去寧波一帶逛逛，不管是鶴鳴古鎮(zhèn)還是寧波鼓樓，寧波南塘老街，都能看到它的身影，做好的木蓮凍5——8元一碗，清涼又好吃。

它是由木蓮籽手搓制作而成的一種美味，有很好的解暑作用。