饅頭會(huì)粘牙的原因有：蒸的時(shí)候火小了，或者是氣壓過(guò)低，或者是蒸制的時(shí)間短了，沒(méi)有熟透，有點(diǎn)黏牙。壓面的次數(shù)過(guò)多，次數(shù)過(guò)多的話會(huì)破壞面團(tuán)中的面筋，導(dǎo)致蒸出來(lái)的饅頭沒(méi)有嚼勁，口感發(fā)黏。醒發(fā)過(guò)度也會(huì)破壞面筋，導(dǎo)致饅頭口感發(fā)黏。用的面粉是新下來(lái)的小麥做成的面粉，做出來(lái)的饅頭可能會(huì)出現(xiàn)黏牙問(wèn)題。解決方法：檢查蒸箱或者蒸屜的密封度，是否有漏氣的地方，或者火力是否不夠。壓面時(shí)要先用大間距去粗壓，再用細(xì)間距去細(xì)壓，一般壓面7-9次即可，再多就會(huì)出現(xiàn)壓瀉了的情況。一般買(mǎi)回來(lái)的面粉囤上一個(gè)月再用，就不會(huì)出現(xiàn)黏牙的情況，另一個(gè)就是面粉質(zhì)量問(wèn)題，如果面粉發(fā)霉，結(jié)團(tuán)，或是儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，做出來(lái)的饅頭也會(huì)黏牙。

饅頭會(huì)粘牙的原因有：蒸的時(shí)候火小了，或者是氣壓過(guò)低，或者是蒸制的時(shí)間短了，沒(méi)有熟透，有點(diǎn)黏牙。壓面的次數(shù)過(guò)多，次數(shù)過(guò)多的話會(huì)破壞面團(tuán)中的面筋，導(dǎo)致蒸出來(lái)的饅頭沒(méi)有嚼勁，口感發(fā)黏。醒發(fā)過(guò)度也會(huì)破壞面筋，導(dǎo)致饅頭口感發(fā)黏。用的面粉是新下來(lái)的小麥做成的面粉，做出來(lái)的饅頭可能會(huì)出現(xiàn)黏牙問(wèn)題。解決方法：檢查蒸箱或者蒸屜的密封度，是否有漏氣的地方，或者火力是否不夠。壓面時(shí)要先用大間距去粗壓，再用細(xì)間距去細(xì)壓，一般壓面7-9次即可，再多就會(huì)出現(xiàn)壓瀉了的情況。一般買(mǎi)回來(lái)的面粉囤上一個(gè)月再用，就不會(huì)出現(xiàn)黏牙的情況，另一個(gè)就是面粉質(zhì)量問(wèn)題，如果面粉發(fā)霉，結(jié)團(tuán)，或是儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，做出來(lái)的饅頭也會(huì)黏牙。