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薯片含脂肪,每100克薯片含脂肪37.47克,薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。同時,富含淀粉的食品經高溫加工處理后可能產生含量不等的丙烯酰胺,這種物質有致癌風險。
薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片,然后炸或烤至脆口并加以調味即可,薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。
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