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市場上冷凍豬肉安全可以吃,冷凍豬肉的運輸首先要在食品廠進行超低溫加工,分解豬肉后,要先將豬肉放在-28℃以下的冷庫中快速凍結,保持中心溫度低于-15℃然后穩定在-18℃環境下保藏。
豬肉的主要構成成分包括:蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等等,而且這些成分是不會因為豬肉被冷凍保存而有所損失,也就是說,從營養價值這方面來說,冷凍豬肉與新鮮豬肉沒有任何大的差別。
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