1、選發(fā)酵的，不選配制的蘋果醋。以蘋果為原料、經(jīng)清洗、破碎、榨汁后，通過液體深層發(fā)酵法釀制成醋，兼具果汁和醋的優(yōu)點，營養(yǎng)更豐富一些。

2、選蘋果汁濃度高的蘋果醋。質(zhì)量好一些的蘋果醋產(chǎn)品標(biāo)簽上不但會注明加工方法如發(fā)酵，還會注明蘋果汁的含量。

3、選擇添加低聚木糖的蘋果醋。低聚木糖是低聚糖的一種，能促進大腸內(nèi)雙歧桿菌增殖，具有通便排毒的保健作用。低聚木糖具有很強的酸穩(wěn)定性，不怕酸，所以很適合添加到蘋果醋中。低聚木糖極少產(chǎn)生能量，所以不會使人發(fā)胖。

4、為改善口感，蘋果醋通常都要添加一些蔗糖，如果怕發(fā)胖可以選擇添加木糖醇的產(chǎn)品。

5、在選擇的過程中，要看是否通過了國家的質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系。國家對食品、保健品質(zhì)量把關(guān)比較嚴(yán)格，一般來說通過國家質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的的產(chǎn)品不容易出現(xiàn)問題，所以在選擇產(chǎn)品的過程中要注意查看。