為什么有的醬油叫蒸魚豉油

1、蒸魚豉油和醬油的原料不同。蒸魚豉油的制作原料：水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品添加劑。氨基酸態(tài)氮大于等于0.55克，以咸味為主，亦有鮮味、香味等。醬油的制作原料：植物性蛋白質和淀粉質。植物性蛋白質遍取自大豆榨油后的豆餅，或溶劑浸出油脂后的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，淀粉質原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用。原料經蒸熟冷卻，接入純粹培養(yǎng)的米曲霉菌種制成醬曲，醬曲移入發(fā)酵池，加鹽水發(fā)酵，醬醅成熟后，以浸出法提取醬油。2、蒸魚豉油；

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導讀1、蒸魚豉油和醬油的原料不同。蒸魚豉油的制作原料：水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品添加劑。氨基酸態(tài)氮大于等于0.55克，以咸味為主，亦有鮮味、香味等。醬油的制作原料：植物性蛋白質和淀粉質。植物性蛋白質遍取自大豆榨油后的豆餅，或溶劑浸出油脂后的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，淀粉質原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用。原料經蒸熟冷卻，接入純粹培養(yǎng)的米曲霉菌種制成醬曲，醬曲移入發(fā)酵池，加鹽水發(fā)酵，醬醅成熟后，以浸出法提取醬油。2、蒸魚豉油；

1、蒸魚豉油和醬油的原料不同

蒸魚豉油的制作原料:水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品添加劑。氨基酸態(tài)氮大于等于0.55克，以咸味為主，亦有鮮味、香味等。

醬油的制作原料:植物性蛋白質和淀粉質。植物性蛋白質遍取自大豆榨油后的豆餅，或溶劑浸出油脂后的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，淀粉質原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用。原料經蒸熟冷卻，接入純粹培養(yǎng)的米曲霉菌種制成醬曲,醬曲移入發(fā)酵池，加鹽水發(fā)酵,，醬醅成熟后，以浸出法提取醬油。

2、蒸魚豉油