原料：中筋面粉1大碗、豬肉末500克、高湯400克、味精半勺、雞精半勺、姜末1勺、鹽1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油2勺、清水適量。

開封灌湯包的吃法：

1、將適量高筋粉倒入面盆中，倒入適量溫水，活成絮狀。

2、繼續加溫水。

3、反復幾次，至面團干濕正好。

4、蓋上濕布殤面。

5、殤面10分鐘后，繼續和面。

6、反復幾次，至面團非常光滑有筋度。

7、準備好調餡用的材料，灌湯包子肉餡和高湯的比例為三比二。

8、取一個大盆，倒入肉餡、一勺姜末、一勺鹽、一勺白糖，半勺雞精、半勺味精、兩勺生抽、一勺老抽，三勺香油。

9、攪拌至肉餡和佐料完全混合。

10、加入高湯攪拌至餡料和高湯完全融合，餡料膨脹凝合。

11、取一塊殤好的面揉成長條，切成大小合適的劑子，按扁搟成圓片。

12、包入肉餡，捏成18到24個褶子。

13、全部包好靜至5分鐘。

14、放入蒸籠中，大火蒸8分鐘即可。