麻食菜是什么

麻食（麻什），原稱作“禿禿麻什”或“禿禿麻失”等，其歷史已經(jīng)有近千年，后簡稱為麻什。其詞源為突厥語的“tutmaq”（在古代也常被譯作“禿禿么思”、“吐吐麻食”等）。維吾爾族學(xué)者麻赫穆德·喀什噶里（黑汗王朝時(shí)人，公元11世紀(jì)）編著的《突厥語大詞典》中記載有“tutmaq”（面片，突厥人一種著名的飯食）。陜西關(guān)中地區(qū)的麻食，形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄，邊緣翹起。

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導(dǎo)讀麻食（麻什），原稱作“禿禿麻什”或“禿禿麻失”等，其歷史已經(jīng)有近千年，后簡稱為麻什。其詞源為突厥語的“tutmaq”（在古代也常被譯作“禿禿么思”、“吐吐麻食”等）。維吾爾族學(xué)者麻赫穆德·喀什噶里（黑汗王朝時(shí)人，公元11世紀(jì)）編著的《突厥語大詞典》中記載有“tutmaq”（面片，突厥人一種著名的飯食）。陜西關(guān)中地區(qū)的麻食，形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄，邊緣翹起。