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原料：三七粉4克，豬心200克，水發木耳2克，蛋清50克。
做法：
1、將豬心切成薄片，用蛋清、精鹽、胡椒粉、淀粉上漿；
2、把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、生姜末加水兌成鹵汁；
3、炒勺內放油適量，燒至四五成熱，把豬心片放油中滑開，倒入漏勺內，在原炒勺內放姜末少許；
4、待炒出味后，把滑好的豬心片和木耳倒人，翻炒幾下，再加鹵汁炒勻煮沸，淋入香油即可。
功效：三七豬心鮮嫩味香，熟爛適口，有止血散熱，補心安神的功效。
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