1、先將種子育苗，辣椒種子可能大家都不知道怎么搞，在農村常見的就是到街或上直接買辣椒苗回來種，省事又省時。其實自家留有辣椒種子的話不用買也可以的。自己育苗，將辣椒把仁括出來曬干。然后放在濕紙巾或濕布俠住。待發芽后再點播到育苗盆上。育苗盆到街上買或者自己制造。盆穴不要那么大，每個盆穴點播一棵種子。

2、幼苗期，播種后種子發芽一般在一個禮拜左右露出土面，因為前面經過催芽，所以速度比較快一點。先是子葉長出然后再到真葉，子葉到真葉也要一定時間，大概也是一個禮拜左右，這個階段叫幼苗期。我們要保持幼苗階段土壤中濕潤，干旱天要適度灑水，但不能太多，水多了幼苗很容易徒長。雖然幼苗期不須要怎樣護理，只要是控水保土。

3、中苗階段，辣椒高度到5厘米時叫中苗，這個時候就要給苗加點葉面肥料，因為苗越成長吸收營養越多。加葉面肥之外再用%0.2磷酸二氫鉀和%0.2尿素混合液葉面噴灑，10天噴一次。

4、移栽定植，幼苗長出五到六片葉子，莖枝飽滿，根部發達這個時候可以進行移栽定植了。定植前翻地深翻土壤。畝施廄肥500kg，可以加施過磷酸鈣15到20kg左右作為底肥，因為辣椒是一個漫長的生長，最好選擇土壤肥沃蔬松的地塊，定植株距為30cm左右，不要過于太密也不要過于疏遠，定植太密兩株之間互相吸收營養，太疏遠地表覆蓋遮蔭度不夠，往往土壤干燥。定植后要3到5天澆一次緩苗水。

5、定植后緩苗至開花結果期管理：緩苗后到開花前，一般是不澆水的，只有在干旱時澆小水。但要結合中耕進行施肥，釆用尿素或者施腐熟的人畜大糞，結合培根培土。開花期間用天豐素加上磷酸二氫鉀沖水進行葉面噴霧，有利于增強葉面光合作用，能加快植株生長，促進其不斷開花結果，提高結果率，防止落花落果，延長采收期。同時提高辣椒品質，減少畸形果的發生。

6、辣椒防病害蟲害。要及時清除病、老、黃葉，增加通風透光，減少病害發生。開花之前蚜蟲肯定有的，可采用黃板誘殺；用百菌清或毒礬植病靈500倍液交替使用，每隔710天噴1次，以防止病害發生。

7、采收，一般花謝后兩周，果實充分膨大、色澤青綠時就可采收，也可在果實變黃或紅色成熟時再采摘。注意盡量分多次采摘，連果柄一起摘下，留較多果實在植株上，可提高產量。