健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分。營養(yǎng)午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

主食應(yīng)在150?200克左右，可在米飯，面制品如饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等中間任意選擇。副食在240?360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。如肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，一般宜選擇50?100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200?250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在局水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。