食物熱量怎么計(jì)算

食物熱量計(jì)算方法一般由食物成分表可以查的，也可用測熱器進(jìn)行精確測量，將被測樣品放入測熱器燃燒室完全燃燒，用水吸收釋放出的全部能量.在常壓下一毫升水升高一度，需要吸收4.187焦耳，記錄水質(zhì)量和水溫變化，對應(yīng)換算。

熱量是指當(dāng)系統(tǒng)狀態(tài)的改變來源于熱學(xué)平衡條件的破壞，也即來源于系統(tǒng)與外界間存在溫度差時(shí)，我們就稱系統(tǒng)與外界間存在熱學(xué)相互作用。作用的結(jié)果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時(shí)所傳遞的能量稱為熱量。熱量和功是系統(tǒng)狀態(tài)變化中伴隨發(fā)生的兩種不同的能量傳遞形式，是不同形式能量傳遞的量度，它們都與狀態(tài)變化的中間過程有關(guān),因而不是系統(tǒng)狀態(tài)的函數(shù)。