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原料：帶皮豬五花肉500克、紅棗10枚、蔥、姜、料酒、醬油、冰糖（白糖也可）
制法：
1、將整理干凈的帶皮豬肉入鍋稍煮，視豬肉收縮、伸板時撈出，切成1厘米見方的小塊；
2、將去核的紅棗切成1厘米見方的小??；
3、將肉塊加姜蔥爆炒后，烹料酒，摻適量鮮湯、醬油、冰糖燜燒；
4、肉燒軟放一中碗墊底，放入紅棗，上籠用大火蒸半小時，反扣在盤里；
5、食時加些綠葉菜，味更佳。
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