蝶魚頭怎么做

1、準(zhǔn)備好用料：比目魚900g，食鹽、醬油、味精、蠔油、水淀粉、番茄醬、蒜蓉辣醬各適量。2、先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。3、入七成熱油中炸透呈金黃色時(shí)撈出，控凈油分。4、鍋內(nèi)加油、把蒜蓉辣醬、蠔油、番茄醬、蔥、姜、醬油、鹽、味精等調(diào)味料煸炒，再放入清湯燒開。5、將魚放入，然后用小火燜燒十分鐘左右。6、等湯汁收的差不多時(shí)，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡，澆在魚上即可。

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導(dǎo)讀1、準(zhǔn)備好用料：比目魚900g，食鹽、醬油、味精、蠔油、水淀粉、番茄醬、蒜蓉辣醬各適量。2、先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。3、入七成熱油中炸透呈金黃色時(shí)撈出，控凈油分。4、鍋內(nèi)加油、把蒜蓉辣醬、蠔油、番茄醬、蔥、姜、醬油、鹽、味精等調(diào)味料煸炒，再放入清湯燒開。5、將魚放入，然后用小火燜燒十分鐘左右。6、等湯汁收的差不多時(shí)，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡，澆在魚上即可。