雞爪做火鍋怎么做更好吃

牛肉雞爪火鍋。原料：牛肉800克，雞爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水發海帶、水發香菇、土豆和粉絲各100克，牛肉湯3000克，精鹽和草果各10克，姜片，蔥段，料酒，胡椒粉和味精各適量。牛肉雞爪火鍋的做法。1、將牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗凈瀝干水，牛肝洗凈切成大塊，水發海帶洗凈后切成條，水發香菇去蒂撕成2塊，雞爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉絲水發后瀝水切段，小白菜和菠菜去老葉洗凈后瀝于水，以上各料分別裝入盤內，放在火鍋四周。2、草果逐個拍一下，放入壓力鍋內，倒入牛肉湯燒沸加氣壓閥10分鐘，降溫后倒入火鍋中，加入余湯、姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉和料酒煮10分鐘，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌燙食各料。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀牛肉雞爪火鍋。原料：牛肉800克，雞爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水發海帶、水發香菇、土豆和粉絲各100克，牛肉湯3000克，精鹽和草果各10克，姜片，蔥段，料酒，胡椒粉和味精各適量。牛肉雞爪火鍋的做法。1、將牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗凈瀝干水，牛肝洗凈切成大塊，水發海帶洗凈后切成條，水發香菇去蒂撕成2塊，雞爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉絲水發后瀝水切段，小白菜和菠菜去老葉洗凈后瀝于水，以上各料分別裝入盤內，放在火鍋四周。2、草果逐個拍一下，放入壓力鍋內，倒入牛肉湯燒沸加氣壓閥10分鐘，降溫后倒入火鍋中，加入余湯、姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉和料酒煮10分鐘，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌燙食各料。