炒鮮筍需要焯水嗎

鮮竹筍在炒制之前需要焯一下水，因?yàn)橹窆S含有較多的草酸，焯水可以去除這些草酸，否則草酸過多話對(duì)身體健康不利，并且在食用的時(shí)候還會(huì)影響鮮筍原有的口感。筍是竹子初從土里長(zhǎng)出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。筍的介紹中國(guó)優(yōu)良的筍用主要竹種有長(zhǎng)江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺(tái)灣等地的麻竹和綠竹等。

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導(dǎo)讀鮮竹筍在炒制之前需要焯一下水，因?yàn)橹窆S含有較多的草酸，焯水可以去除這些草酸，否則草酸過多話對(duì)身體健康不利，并且在食用的時(shí)候還會(huì)影響鮮筍原有的口感。筍是竹子初從土里長(zhǎng)出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。筍的介紹中國(guó)優(yōu)良的筍用主要竹種有長(zhǎng)江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺(tái)灣等地的麻竹和綠竹等。