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廣東家常菜的代表菜有：
文昌雞、東江鹽雞、兩檸煎軟雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲、蠔油扒生菜、潮州白鱔煲、清蒸大鯇魚等。
廣東菜特點有：
1、選料廣泛廣博奇異，善用生猛海鮮；
2、刀工干練，以生猛海鮮類的活殺活宰為見長；
3、清淡爽口廣州菜，口味上以爽、脆、鮮、嫩為特色；
4、烹饒方法和調味方式自成體系，廣東菜的烹調方法許多源于北方或西洋，經不斷改進而形成了一整套不同于其它菜系的烹調體系。
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