科技
鹵羊腱子肉。
一、主料：羊腱子肉600克。
二、配料：大蔥40克，生姜15克，八角1個，桂皮2克，花椒適量，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖2茶匙，味精半茶匙，胡椒粉半茶匙。
三、步驟及做法:
1、將大蔥切段、生姜切片。
2、把所有的配料放入高壓鍋中，攪拌均勻成醬鹵汁。
3、羊腱子肉洗凈，放入醬鹵汁中。
4、開蓋大火燒開5分鐘，除去浮沫。
5、高壓鍋加蓋上汽以后小火燉30分鐘，關火以后再燜制浸泡1小時，撈出。
6、鹵好的羊腱子肉涼了以后切片，再佐以米醋、生抽、香油、胡椒粉、辣椒油、香菜混合而成的調味汁就可以了。
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