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第一、 首先把豆腐切成小方塊。
第二、 瘦肉剁成肉末，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘。
第三、 開火下油，放豆腐進去用小火煎。
第四、 把豆腐煎至四面微黃色，然后把肉末鋪在豆腐上面。
第五、 再用1小勺的淀粉加小半碗水、1勺生抽攪拌均勻。
第六、 然后倒到鍋里。
第七、 蓋上蓋子用小火燜。
第八、 燜3分鐘左右，打開蓋子加幾粒味精翻炒均勻就可以鏟上碟子了。
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