<sup id="m40ya"></sup>
科技
1、莊白肉選料必須是飼養時間在一年以內，不喂添加劑、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山”或約克”或巴克夏”豬為最佳。俗稱二刀肉”，每頭豬僅有三公斤左右。
2、先將豬二刀肉改刀，入鍋煮熟，片成厚薄均勻（0.2cm）的薄片，將摘好的折耳根洗凈備用。
3、將大蒜，鮮小米辣，泡小米辣剁細，小蔥切成蔥花備用。
4、將折耳根放入盤中墊底，把片好的白肉均勻的鋪在折耳根上。然后將調好的味汁均勻的淋在原料上并撒上蔥花即可。
